Aalrauchmettwurst
Aalrauchmettwurst on Saksasta peräisin oleva makkara, joka on valmistettu käymismenetelmällä. Se on tehty sian ja naudan lihasta ja rasvasta savustamalla. Tätä makkaraa savustettiin entisaikaan yhdessä ankeriaitten kanssa ja tästä tulee nimen alkuosa "aal", joka merkitsee saksaksi ankeriasta.[1] Aalrauchmettwurst on raakamakkara, joka on keskirakeinen ja kiinteä.[2]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Aalrauchmettwurst (Eel Mettwurst Smoked Sausage) meatsandsausages.com. Viitattu 19.5.2024. (englanniksi)
- ↑ Aalrauchmettwurst, im Stück Schrader. Viitattu 19.5.2024. (saksaksi)