Punssirulla

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Punssirullia

Punssirulla (ruots. punschrulle, dammsugare) on Ruotsissa suosittu leivos, vihreällä marsipaanilla ja suklaalla päällystetty pitkulainen käärö. Sen täytteenä on kakun- ja keksinmuruista, kaurahiutaleista, kookoshiutaleista, kaakaojauheesta tai suklaasta, sokerista ja leivontarasvasta sekoitettu massa, joka maustetaan arrakkiviinalla tai punssiliköörillä.[1]

Punssirullat kuuluvat kookospallojen rinnalla ruotsalaisten kahviloiden ja konditorioiden tavallisimpiin tuotteisiin. Suuri valmistaja on Delicato, mutta punssirullia valmistetaan liki jokaisessa ruotsalaiskonditoriassa. Ne kuuluvat myös Ikean ravintoloiden valikoimiin ympäri maailmaa.[2]

Punssirulla lienee saanut alkunsa tarpeesta käyttää hyödyksi konditoriatuotteiden teossa syntyvät paistetun kakkutaikinan ylijäämäpalat ja pikkuleipien muruset, joita tarinan mukaan saatettiin jopa lakaista lattialta talteen. Muuten punssirullan alkuperä on tuntematon: Tanskassa tunnetaan samantapainen marsipaanirulla træstamme eli ”puunrunko” ja Alankomaissa mergpijpje eli ”ydinluu”.[2]

Ruotsissa punssirullaa kutsutaan usein nimellä dammsugare eli ”pölynimuri”, koska se muistuttaa ulkonäöltään 1920-luvulta asti valmistettua suosittua imurimallia. Muita nimityksiä ovat ”lankarulla” ja ”filmirulla[1].

Ruotsissa vietetään punssirullalle omistettua teemapäivää vuosittain 7. maaliskuuta.[3]

  1. a b Karlsson, Mats: Dammsugare : Hemsidan matskarlsson.info. 13.4 2004. Viitattu 26.8.2021.
  2. a b Karlsson, Mats: Punschrullens dunkla ursprung Bygd & natur 5/2008. Arkistoitu 18.8.2010. Viitattu 26.8.2021.
  3. Punschrullens dag temadagar.se. Viitattu 26.8.2021.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]