Jäätelökone

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Pakastimessa jäähdytettävä jäätelökone.
Kylmäkoneella varustettu jäätelökone.

Jäätelökone on jäätelömassaa jäähdyttävä sekoitin, jota käytetään jäätelön valmistamiseen.

Jäätelömassan jäähdyttämiseksi koneessa voi olla kylmävaraava komponentti - esimerkiksi sekoituskulho, joka jäädytetään pakastimessa, tai se voi itse sisältää kylmäkoneen. Edullisuutensa vuoksi useimmat kotitalouskoneet ovat kylmävarattavia.[1]

Jäätelön valmistuksessa kone sekoittaa jäätelömassaa noin 20–60 minuuttia lisäten siihen ilmakuplia sitä samalla jäähdyttäen, kunnes jäätelömassa on kiinteytynyt riittävästi.[2] Jäätelömassa on tässä vaiheessa vielä suhteellisen löysää; vertaa pehmis. Lopullinen kiinteytys toteutetaan pakastamalla sekoitettu jäätelömassa.

Jäätelökirnu

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Jäätelökirnu on jäätelökoneen edeltäjä. Eroavaisuuksia:

  • Jäätelö sekoitetaan käsivoimin; veivaamalla kirnun kampea käsin
  • Jäähdyttäminen tapahtuu ympärillä olevan jääsäiliön avulla
  • Jääsäiliössä, voi olla myös suolavettä jäähtymisen tehostamiseksi, josta suolavettä ei luonnollisestikkaan saa päästää jäätelömassaan
  • Vanha keittokirja
  1. TM Vertailu Jäätelökoneet Tekniikan maailma 11.6.2008
  2. How Stuff Works

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.